Kopie eines Durchschlags taucht in ehemaligem Separatistenstandort in Philadelphia auf

Carbon Copy ist erst seit 6 Monaten geöffnet und plant bereits eine Erweiterung. Alle Details über die in West Philadelphia ansässige Brauerei können Sie in unserem ersten Interview mit ihnen nachlesen.

Die in West Philadelphia ansässige Brauerei wird einen Pop-up-Schankraum in South Philly am ehemaligen Standort von Separatist in der 1646 S 12th Street eröffnen. Dieser Standort wird den ganzen Sommer über geöffnet sein, und wenn alles gut läuft, könnten sie möglicherweise bleiben.

Wir haben mit Kyle Wolak, Miteigentümer von Carbon Copy, gesprochen, um weitere Details zum neuen Pop-up-Taskroom zu erfahren.

BIPA: Wann öffnet der Schankraum?

Kyle:Dieser neue Pop-up-Schankraum wird offiziell eröffnetFreitag, 9. Juni um 16 Uhr . Von da an haben wir ähnliche Öffnungszeiten wie an unserem Standort in West Philly: Montag 16–22 Uhr, Dienstag GESCHLOSSEN, Mittwoch–Donnerstag 16–23 Uhr, Freitag 4–12 Uhr, Samstag 12–12 Uhr und Sonntag 12–20 Uhr.

BIPA: Wird dies ein neuer dauerhafter Raum für Carbon Copy sein?

Kyle: Als Separatist im April ankündigte, dass sie vorübergehend schließen würden, wusste ich, dass der Standort geöffnet war, und wir begannen mit Joe von Separatist zu sprechen. Wir werden hier mit einem Sommer-Pop-up-Taskroom beginnen, und wenn alles gut läuft, können wir die Möglichkeit einer längerfristigen Residenz hier prüfen.

BIPA: Wie groß ist der Schankraum? Wasserhähne? Büchsen?

Kyle: Der Schankraum befindet sich im 2.500 m² großen Erdgeschoss eines dreistöckigen Gebäudes. Wir werden drinnen etwa 50 Sitzplätze haben, und wenn es draußen schön ist, werden wir einige Sitzplätze draußen haben.

Es gibt 16 Zapfhähne, an denen unser Bier und unser Wein vom Fass erhältlich sind. Wir werden auch Dosen zum Mitnehmen haben. Irgendwann werden wir auch Cocktails vom Fass anbieten.

BIPA: Wird es an diesem Ort Essen geben?

Kyle: Wir werden keine Küche haben, aber wir werden ein paar Snacks, Tomatenkuchen, den wir in unserer Brauerei in West Philly zubereiten, und auch einige hausgemachte Chips servieren. Gerne können Gäste auch Essen mitbringen.

BIPA: Werden Sie in diesem Raum brauen?

Kyle: Wir werden hier nicht brauen, dies wird ein reiner Schankraum sein. Wir werden unser Bier und unseren Wein weiterhin an unserem Standort in West Philly brauen.

BIPA: Was sollten unsere Leser sonst noch über den neuen Pop-up-Standort wissen?

Kyle:Für die Stammgäste von Separatist konnten wir fast alle ehemaligen Arbeiter, die zurückkommen wollten, wieder einstellen!

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